Рецепт запеченных баклажановых рулетов с рикоттой. Баклажаны нарезаются тонкими слоями и обжариваются на оливковом масле. Для начинки смешиваются рикотта, творог, мята, петрушка, базилик, чеснок, соль и перец. Для соуса используются томаты, лук, чеснок, сахар, соль, сухие итальянские травы и перец. Рулеты выкладываются на соус и запекаются в духовке с тертым сыром сверху.