Томатный суп с морепродуктами. Вам понадобится: 1-ый этап: - 5 крупных помидоров - 1 средний красный болгарский перец - половинка средней красной луковицы - 3-4 листика базилика - 3/4 средней морковки - зубчик чеснока - оливковое масло 2-ой этап: - 1 кг мякоти помидоров (беру Pomito) - горшочек базилика - 2 ст.л. бальзамического уксуса - 8-10 капель Tabasco - соль - молотый мускатный орех - итальянские специи - молотый черный перец - бокал белого вина - половина перчика чили 3-ий этап: - 1 кг королевских креветок - 10 крупных мидий (количество морепродуктов рассчитывайте сами по вкусу, это все условности) - соль - итальянские специи - оливковое масло Сервировка: - белый хлеб для тостов - сыр грана падано - бальзамический уксус (густой!) Первый этап: Очищаем помидоры от кожуры. Для этого делаем крестообразный надрез на их "попке", бросаем в кипяток и через 10 секунд кладем в холодную воду. Теперь можно смело снимать кожицу. Нарезаем помидоры и перец на крупные дольки и кубики соответственно. Мелко режем морковь, чеснок, листики базилика и лук. Обжариваем все ингредиенты на оливковом масле. Второй этап: Кладем все ингредиенты в большую кастрюлю. Блендером с насадкой для пюре превращаем все это в кашицу. Добавляем все остальные ингредиенты второго этапа и снова взбиваем. Все специи добавляйте постепенно, каждый раз пробуя. То же самое проделывайте и с Tabasco, а с перцем чили в особенности. Мне попался не такой ядреный, поэтому добавляла аж половину. Вообще, нужно думать о том, кто этот суп будет есть. В моем случае его ел мой младший брат, поэтому суп не был слишком жгучим. Ставим пюре на огонь и готовим минут 10. Третий этап: На оливковом масле жарим креветки и мидии. К первым лучше добавить итальянские специи и соль. Ну а теперь, самое приятное - сервировка! Готовим греночки. Хлеб для тостов нарезаем на небольшие кубики и поджариваем на сковородке. Можно так же поджарить целые куски. Суп разливаем по тарелкам, добавляем креветки с мидиями, капаем бальзамическим уксусом, кладем несколько греночек и посыпаем тертым сыром. Автор рецепта - Katerina Fisenko (cutiekates.blogspot.com)

Теги других блогов: морепродукты рецепт суп